Risotto au thym et deux poissons

 

• Faite bouillir 1,5 litre d’eau, ajoutez 2,5 cubes or de votre choix
• Hachez 1 oignon et faites revenir dans un  wok avec de l’huile d’olive
• Ajoutez 500 gr de riz à risotto, remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide
• Versez 15 cl de vin blanc, salez, poivrez, et ajoutez du  thym
• Versez une louche du bouillon dans le wok, remuez jusqu’à évaporation. Réitérez jusqu’à ce que le riz soit cuit.
• Découpez en cubes et faites cuir 2 pavés de  saumon et 1 pavé de colin, dans l’eau du bouillon
• 2-3 asperges et 1 gressin pour la déco

Sashimi de saumon au sésame

• Découpez en tranche assez épaisse le saumon cru (le poisson doit être de très bonne qualité) et parsemez de graine de sésame, un peu de citron
• Servir les sashimi avec une sauce shoyu : sauce soja et wasabi (une pointe)
• Découpez un avocat en fine lamelles, quelques dès de tomates, et une sauce fromage blanc, aneth, mini crevettes, citron vert, poivre/sel

« Janssons frestelse » ou la tentation de Jansson

•  Pelez 5 pommes de terre, coupez les en allumettes (5cm de long env.)
• Épluchez 3 oignons, émincez les, faites les revenir à feu doux dans du beurre sans les faire caraméliser
• Égouttez 2 boîtes d’ anchois allongés, mais gardez la sauce
• Disposez 1 couche de pommes de terre dans un plat, recouvrir d’anchois, puis d’oignons, etc
• Terminez par une couche de pommes de terre
• Mélangez 30 cl de crème liquide avec la sauce d’une boîte d’anchois, sel/poivre, répartir sur le plat
• Ajoutez quelques morceaux de beurre au dessus du plat et saupoudrez de chapelure.

Cuisson : 45 min à 200°

Le désir de Manon ♥ : A déguster avec une bière et du snaps, à la suédoise !

Soupe de la mer

• Émincez un oignon et deux échalotes et faites les revenir avec du beurre dans une marmite.
• Ajoutez 1 litre d’eau puis un cube de bouillon.
• Quand l’eau bout, laissez cuire encore 10 minutes puis mixez.
• Ajoutez un pavé de  saumon, cabillaud, quelques moules et des petites crevettes.
• Ajoutez 250 gr de brocolis.
• Sel/poivre et coriandre.
• Laissez mijotez la  soupe 20 minutes à feu doux.
• Ajoutez une noisette de crème fraîche sur les assiettes.

Le désir de Manon ♥ : un peu de vin blanc dans le bouillon

» Hamburgare strömming »

L’hamburger au hareng…

• pannez un filet de hareng et faites le revenir à la poêle avec du beurre
• oignons, salade, persil, sauce blanche, poivre
• toastez le pain à  hamburger.

Plutôt spécial, léger, et finalement bon ;-)