Minis clafoutis cerises bigarreau

• Dans un saladier, battez 3 oeufs, 100 gr de sucre  cassonade, 2 c.s de farine et 400 gr de lait Gloria (plus léger!!!)
• Dénoyauter 200 gr de cerises bigarreau
• Versez l’appareil dans 6 petites cassolettes beurrées, repartissez les cerises
• Cuisson : 35 minutes à 180 °C

Petites madeleines chocolat vanille

• Mélangez 50 gr de beurre pomade à 40 gr de sucre
• Ajoutez 3 oeufs, 80 gr de farine et un demi sachet de levure chimique
• Séparez la préparation dans 2 bols
• Faites fondre 150 gr de  chocolat noir et ajoutez le à un des bols
• Ajoutez une cuillère à café d’arôme de vanille dans l’autre.
• Dans des moules à madeleines versez 1/4 de préparation vanille et le reste en chocolat

Cuisson : 10 minutes à 200°

Risotto au thym et deux poissons

 

• Faite bouillir 1,5 litre d’eau, ajoutez 2,5 cubes or de votre choix
• Hachez 1 oignon et faites revenir dans un  wok avec de l’huile d’olive
• Ajoutez 500 gr de riz à risotto, remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide
• Versez 15 cl de vin blanc, salez, poivrez, et ajoutez du  thym
• Versez une louche du bouillon dans le wok, remuez jusqu’à évaporation. Réitérez jusqu’à ce que le riz soit cuit.
• Découpez en cubes et faites cuir 2 pavés de  saumon et 1 pavé de colin, dans l’eau du bouillon
• 2-3 asperges et 1 gressin pour la déco

Flan pâtissier au Rhum

•  pâte brisée : mélangez 200 gr de farine, 1 cc. de levure chimique, 1 pincée de sel. Faire fondre 100gr de  beurre, versez en puits sur la préparation, ajoutez 10cl d’eau. Mélangez et formez une boule. Reservez au frais.

• Le flan : Faire bouillir 1 litre de  lait, avec une gousse de vanille
• Dans un saladier, mélangez 4 oeufs, 180 gr de sucre, 80 gr maïzena.
• Ajoutez le lait bouillant. Faire cuire 2-3 minutes en remuant.
• Ajoutez du  rhum (à votre guise, mais 8cl me paraît assez)

Cuisson : 35 minutes à 180°

 

 

 

Fricassée d’agneau à l’or rouge…

•  Découpez en cube 1kg de carré d’ agneau, 1 oignon et 2 échalotes. Faites revenir et dorer avec de l’huile d’olive dans une poêle
• Coupez en rondelle 2 carottes, épluchez 2 tomates coupez-les grossièrement,  ajoutez-les
• 5 pincées (ou un peu plus si possible…) de safran (le fameux or rouge..), 4 pincées de romarin, 5 pincées de sel, 4 pincées de poivre; mélangez et laissez revenir environ 5 minutes
• Versez 30 cl de concentré de  tomates, 50 gr d’olives vertes et 50 gr d’olives noires
• Recouvrez le fricassée et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1h

Lapin à la sauge et ses petits légumes à l’étouffé

• Rappez et coupez  grossièrement 3  carottes, 1 courgette, 4 champignons de Paris frais, 2 tomates pelées + de l’ail frais.
• Placez les légumes dans un fait-tout, ajoutez le lapin, 10 cl d’eau, émiettez un cube Or sur le plat
• Parsemez de poivre 5 baies et de thym.
• Ajoutez quelques feuilles de sauge fraîches.
• Cuisson : 1h à 200° couvercle fermé, à l’étouffé ( à mi-cuisson arroser la viande avec son jus)

Le désir de Manon ♥ : rappez la courgette une fois sur deux pour en garder tout le goût mais en éviter l’amertume !!

Marbré vanille chocolat, douceur d’enfance !

• Ici le yoghurt sert de mesure ;)
• Dans un saladier mélangez :  1 yaghurt nature, 3 pots de farine, 2,5 pots de sucre, 1/2 pot de lait, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique
• Versez la moitié de la préparation dans un autre saladier
• D’un côté, ajoutez 1 pot de cacao, de l’autre 1 gousse de  vanille
•  Beurrez un plat à gâteau
• Versez la préparation vanille, puis celle au  chocolat
• Cuisson : 200 °C / 35 minutes

Soupe de poissons et petits légumes

•  Emincez un oignon et deux échalotes et faites les revenir avec du beurre dans une marmitte
•  Ajoutez 1 litre d’eau puis un cube de  bouillon
• -Quand l’eau bout, laissez cuire encore 10min puis mixez
• Ajoutez un pavé de saumon,  cabillaud, quelques moule et des petits champignons de Paris entiers
• Sel/poivre et coriandre
• Laissez mijotez la  soupe 20min à feu doux.
• Emincez un poivron rouge, parsemez sur les assiettes juste avant de servir

Le désir de Manon ♥ : un peu de vin blanc dans le bouillon…

 

Tarte pomme poire chocolat miam

 

• Une pâte brisée : 250 gr de farine + 125 gr de beurre + 1 pincée de sel + 1 jaune d’oeuf + un peu d’eau = laissez reposer 1h min
• Etalez la pâte au rouleau, déposez dans un moule à tarte..
• Faites fondre 1/2 tablette de chocolat, étalez sur la pâte
• Coupez en fine lamelle 2  pommes 2  poires..disposez
• Dans un bol, mélangez 3 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide
• Versez sur la tarte, soupoudrez de sucre vanille
• Cuisson : 40 minutes à 200°

 

Saltimbocca chèvre et sauge

• Aplatir à l’aide du poing une escalope de poulet
• Déposez-y une tranche de jambon de parme
• une rondelle de chèvre
• une feuille de sauge, sel/poivre
• Refermez l’escalope façon  chausson, faites tenir le tout avec des piques en bois.
• Dans une poêle, huile d’olive,  cuir le saltimbocca 5 minutes de chaque côté

 

« Hallongrottor » ou grotte à la framboise..

• Mélangez 125gr de beurre et 80gr de sucre
• Ajoutez 200gr de farine, 50gr de farine de pommes de terre, 1 cs de  sucre vanille et 1 cs de levure chimique
• Faites un rouleau avec la pâte à  biscuit ,et decoupez la en 15 morceaux
• Mettez les dans des moules à muffins de taille moyenne
• Faites un creux avec le pousse et remplissez de confiture de  framboise.
• Cuisson : 10-12 minutes à 200°C

Le désir de Manon ♥ : ajoutez de vraies framboises.. à l’heure du thé :).. bon Fika à tous !

Smoothie, faites le plein d’énergie !

Smoothie poire mangue cannelle 

• 1 poire, 1 mangue, 10 cl de yoghurt, 10 cl d’eau
• Mixez le tout, saupoudrez de cannelle et d’un peu de romarin
• Servir bien frais

 smoothie pomme mangue amandes

• 2 pommes, 1  mangue, 10 cl de yoghurt, 10 cl d’eau
• Mixez le tout, ajoutez quelques amandes concassées
• Servir bien frais