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Petites madeleines chocolat vanille
20 Juin- Mélangez 50 gr de beurre pomade à 40 gr de sucre
- Ajoutez 3 oeufs, 80 gr de farine et un demi sachet de levure chimique
- Séparez la préparation dans 2 bols
- Faites fondre 150 gr de chocolat noir et ajoutez le à un des bols
- Ajoutez une cuillère à café d’arôme de vanille dans l’autre.
- Dans des moules à madeleines versez 1/4 de préparation vanille et le reste en chocolat
Cuisson : 10 minutes à 200°
Risotto au thym et deux poissons
28 Mai
- Faite bouillir 1,5 litre d’eau, ajoutez 2,5 cubes or de votre choix
- Hachez 1 oignon et faites revenir dans un wok avec de l’huile d’olive
- Ajoutez 500 gr de riz à risotto, remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Versez 15 cl de vin blanc, salez, poivrez, et ajoutez du thym
- Versez une louche du bouillon dans le wok, remuez jusqu’à évaporation. Réitérez jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Découpez en cubes et faites cuir 2 pavés de saumon et 1 pavé de colin, dans l’eau du bouillon
- 2-3 asperges et 1 gressin pour la déco
Flan pâtissier au Rhum
27 Avr- pâte brisée : mélangez 200 gr de farine, 1 cc. de levure chimique, 1 pincée de sel. Faire fondre 100gr de beurre, versez en puits sur la préparation, ajoutez 10cl d’eau. Mélangez et formez une boule. Reservez au frais.
- Le flan : Faire bouillir 1 litre de lait, avec une gousse de vanille
- Dans un saladier, mélangez 4 oeufs, 180 gr de sucre, 80 gr maïzena.
- Ajoutez le lait bouillant. Faire cuire 2-3 minutes en remuant.
- Ajoutez du rhum (à votre guise, mais 8cl me paraît assez)
Cuisson : 35 minutes à 180°
Fricassée d’agneau à l’or rouge…
15 Avr- Découpez en cube 1kg de carré d’ agneau, 1 oignon et 2 échalotes. Faites revenir et dorer avec de l’huile d’olive dans une poêle
- Coupez en rondelle 2 carottes, épluchez 2 tomates coupez-les grossièrement, ajoutez-les
- 5 pincées (ou un peu plus si possible…) de safran (le fameux or rouge..), 4 pincées de romarin, 5 pincées de sel, 4 pincées de poivre; mélangez et laissez revenir environ 5 minutes
- Versez 30 cl de concentré de tomates, 50 gr d’olives vertes et 50 gr d’olives noires
- Recouvrez le fricassée et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1h
Lapin à la sauge et ses petits légumes à l’étouffé
4 Avr
- Rappez et coupez grossièrement 3 carottes, 1 courgette, 4 champignons de Paris frais, 2 tomates pelées + de l’ail frais.
- Placez les légumes dans un fait-tout, ajoutez le lapin, 10 cl d’eau, émiettez un cube Or sur le plat
- Parsemez de poivre 5 baies et de thym.
- Ajoutez quelques feuilles de sauge fraîches.
- Cuisson : 1h à 200° couvercle fermé, à l’étouffé ( à mi-cuisson arroser la viande avec son jus)
Le désir de Manon ♥ : rappez la courgette une fois sur deux pour en garder tout le goût mais en éviter l’amertume !!
Marbré vanille chocolat, douceur d’enfance !
27 Mar- Ici le yoghurt sert de mesure ;)
- Dans un saladier mélangez : 1 yaghurt nature, 3 pots de farine, 2,5 pots de sucre, 1/2 pot de lait, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique
- Versez la moitié de la préparation dans un autre saladier
- D’un côté, ajoutez 1 pot de cacao, de l’autre 1 gousse de vanille
- Beurrez un plat à gâteau
- Versez la préparation vanille, puis celle au chocolat
- Cuisson : 200 °C / 35 minutes
Soupe de poissons et petits légumes
18 Mar- Emincez un oignon et deux échalotes et faites les revenir avec du beurre dans une marmitte
- Ajoutez 1 litre d’eau puis un cube de bouillon
- -Quand l’eau bout, laissez cuire encore 10min puis mixez
- Ajoutez un pavé de saumon, cabillaud, quelques moule et des petits champignons de Paris entiers
- Sel/poivre et coriandre
- Laissez mijotez la soupe 20min à feu doux.
- Emincez un poivron rouge, parsemez sur les assiettes juste avant de servir
Le désir de Manon ♥ : un peu de vin blanc dans le bouillon…
Tarte pomme poire chocolat miam
15 Mar
- Une pâte brisée : 250 gr de farine + 125 gr de beurre + 1 pincée de sel + 1 jaune d’oeuf + un peu d’eau = laissez reposer 1h min
- Etalez la pâte au rouleau, déposez dans un moule à tarte..
- Faites fondre 1/2 tablette de chocolat, étalez sur la pâte
- Coupez en fine lamelle 2 pommes 2 poires..disposez
- Dans un bol, mélangez 3 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide
- Versez sur la tarte, soupoudrez de sucre vanille
- Cuisson : 40 minutes à 200°
Saltimbocca chèvre et sauge
12 Mar- Aplatir à l’aide du poing une escalope de poulet
- Déposez-y une tranche de jambon de parme
- une rondelle de chèvre
- une feuille de sauge, sel/poivre
- Refermez l’escalope façon chausson, faites tenir le tout avec des piques en bois.
- Dans une poêle, huile d’olive, cuir le saltimbocca 5 minutes de chaque côté
« Hallongrottor » ou grotte à la framboise..
27 Fév
- Mélangez 125gr de beurre et 80gr de sucre
- Ajoutez 200gr de farine, 50gr de farine de pommes de terre, 1 cs de sucre vanille et 1 cs de levure chimique
- Faites un rouleau avec la pâte à biscuit ,et decoupez la en 15 morceaux
- Mettez les dans des moules à muffins de taille moyenne
- Faites un creux avec le pousse et remplissez de confiture de framboise.
- Cuisson : 10-12 minutes à 200°C
Le désir de Manon ♥ : ajoutez de vraies framboises.. à l’heure du thé :).. bon Fika à tous !