février 2013

Archive | février, 2013

« Hallongrottor » ou grotte à la framboise..

Mélangez 125gr de beurre et 80gr de sucre
Ajoutez 200gr de farine, 50gr de farine de pommes de terre, 1 cs de sucre vanille et 1 cs de levure chimique
Faites un rouleau avec la pâte à biscuit ,et decoupez la en 15 morceaux
Mettez les dans des moules à muffins de taille moyenne
Faites un creux avec le pousse et remplissez de confiture de framboise.
Cuisson : 10-12 minutes à 200°C

Le désir de Manon ♥ : ajoutez de vraies framboises.. à l’heure du thé :).. bon Fika à tous !

Smoothie poire mangue cannelle

smoothie pomme mangue amandes

Etalez une pâte feuilletée, servez vous de moules individuels comme emporte-pièce pour créer de petites tartelettes
Dans un saladier, mélangez 250 gr d’épinard, 10 cl de crème liquide, sel/poivre
Tapissez le fond d’épinard, ajoutez du saumon préalablement haché , terminez par une couche d’épinard
Ajoutez deux tranches de chèvre bûche
Cuisson : 15/20 minutes à 200°C

Râpez finement 350 gr de carottes
Mélangez 3 oeufs avec 250 gr de sucre
Ajoutez 20 cl d’huile vierge, 2 cc de cannelle, 1 cc de muscade moulue, 1 cc de gingembre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique
Incorporez au fur et à mesure 250 gr de farine
Ajoutez les carottes à l’aide d’une spatule
Versez la préparation dans un moule cake beurré
Cuisson : 45 minutes à 180°
Laissez refroidir, démoulez et réservez au frais pendant la préparation du glaçage..
Le glaçage : mélangez 250 gr de philadelphia, 100 gr de sucre glace, le jus d’un citron
Coupez le carrot cake à l’horizontale, étalez une couche fine de glaçage, refermez le gâteau
Recouvrez le cake du glaçage de façon homogène et réservez au frais avant dégustation !

Dans un saladier, mélangez 30gr de levure boulangère, 1 oeuf, 100 gr de beurre, 120 gr de sucre, 30 cl de lait, 700 gr de farine, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de sel
Pétrissez la pâte 15 min, couvrir d’un torchon, laissez reposer 30 min
Étalez la pâte 4mm d’épaisseur, 30cm de largeur env)
Badigeonnez-là de beurre fondu (généreusement), saupoudrer de sucre et de cannelle
Roulez sans trop serrer
Découpez en tranches, déposez les sur une plaque,
Laissez lever les pains sous un torchon pendant 60 min.
Dorez-les avec un jaune d’oeuf, parsemez de sucre perlé
6/8 minutes à 220°

Choisissez une bonne pièce de boeuf, sel/poivre et 20 minutes sur le grill pour la garder bien rosée
Faites cuir 5 pommes de terre, écrasez les dans des ramequins sans en faire de la bouillie… ajoutez un peu de crème fraîche liquide, du parmesan, 15 minutes au four à 200°C. Décorez avec une ou deux lamelle de poivron huilés.
sauce au poivre : faites cuir 40 gr de beurre jusqu’à ce qu’il brunisse, ajoutez 30 gr de farine bien mélange
Versez 1/4 L d’eau, mélanger
Ajoutez un cube de bouillon de boeuf, de l’estragon, du poivre en grain
Faites épaissir
Avant de servir, ajoutez du poivre moulu

Dans un saladier, mélangez 250 gr de farine, 10 à 15cl d’eau tiède et un sachet de levure boulangère (15gr), 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, du gros sel
Mélangez puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse
Formez une boule
Laissez reposer 1h minimum dans un saladier huilé (olive) recouvert d’un torchon humide
Étalez la pâte à environ 2 cm d’épaisseur, cisaillez la. Laissez reposer encore 30 minutes
Disposez les ingrédients de votre choix, ici anchois et olives
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive, enfournez 15/20 minutes à 190°
La focaccia doit être légèrement dorée.

NB : pour une foccacia fourrée ajoutez les ingrédients après la levée (d’1h minimum) et pétrissez la pâte avec les ingredients ;-)

Le désir de Manon ♥ : ajoutez du thym ou des herbes de Provence à la préparation…

Etalez une pâte brisée, servez vous de moules individuels comme emporte-pièce pour créer de petites tartelette
Découpez des légumes du soleil en dès dans un saladier : aubergine, courgette, poivron, tomate, champignon
Ajoutez 10 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 2 oeufs, poivre/sel, herbes de Provence
Versez 2/3 de la préparation dans les tartelettes