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Côte de boeuf sur le grill et son écrasé de pomme de terre sauce au poivre

4 Fév

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  • Choisissez une bonne pièce de boeuf, sel/poivre et 20 minutes sur le grill pour la garder bien rosée
  • Faites cuir 5 pommes de terre, écrasez les dans des ramequins sans en faire de la bouillie… ajoutez un peu de crème fraîche liquide, du parmesan, 15 minutes au four à 200°C. Décorez avec une ou deux lamelle de poivron huilés.
  •  sauce au poivre : faites cuir 40 gr de beurre jusqu’à ce qu’il brunisse, ajoutez 30 gr de farine bien mélange
  • Versez 1/4 L d’eau, mélanger
  • Ajoutez un cube de bouillon de boeuf, de l’estragon, du poivre en grain
  • Faites épaissir
  • Avant de servir, ajoutez du poivre moulu