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Saltimbocca chèvre et sauge

12 Mar

2013_ 1_11_16_ 4

  • Aplatir à l’aide du poing une escalope de poulet
  • Déposez-y une tranche de jambon de parme
  • une rondelle de chèvre
  • une feuille de sauge, sel/poivre
  • Refermez l’escalope façon  chausson, faites tenir le tout avec des piques en bois.
  • Dans une poêle, huile d’olive,  cuir le saltimbocca 5 minutes de chaque côté

 

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