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Mini Feuilletés épinard chèvre au saumon

23 Fév

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  • Etalez une pâte  feuilletée, servez vous de moules individuels comme emporte-pièce pour créer de petites tartelettes
  • Dans un saladier, mélangez 250 gr d’épinard, 10 cl de crème liquide, sel/poivre
  • Tapissez le fond d’épinard, ajoutez du saumon préalablement haché , terminez par une couche d’épinard
  • Ajoutez deux tranches de  chèvre bûche
  • Cuisson : 15/20 minutes à 200°C

 

Carrot cake ou le fameux « Morotskaka » suédois..

11 Fév

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  • Râpez finement 350 gr de  carottes
  • Mélangez 3 oeufs avec 250 gr de sucre
  • Ajoutez 20 cl d’huile vierge, 2 cc de cannelle, 1 cc de muscade moulue, 1 cc de gingembre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique
  • Incorporez au fur et à mesure 250 gr de farine
  • Ajoutez les carottes à l’aide d’une spatule
  • Versez la préparation dans un moule cake beurré
  • Cuisson : 45 minutes à 180°
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez au frais pendant la préparation du glaçage..
  • Le glaçage :  mélangez 250 gr de philadelphia, 100 gr de sucre glace, le jus d’un citron
  • Coupez le carrot cake à l’horizontale, étalez une couche fine de glaçage, refermez le gâteau
  • Recouvrez le cake du glaçage de façon homogène et réservez au frais avant dégustation !

Kannelbullar, le petit pain à la cannelle

6 Fév

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  •  Dans un saladier, mélangez 30gr de levure boulangère, 1 oeuf, 100 gr de beurre, 120 gr de sucre, 30 cl de lait, 700 gr de farine, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de sel
  • Pétrissez la pâte 15 min, couvrir d’un torchon, laissez reposer 30 min
  •  Étalez la pâte 4mm d’épaisseur, 30cm de largeur env)
  • Badigeonnez-là de beurre fondu (généreusement), saupoudrer de sucre et de  cannelle
  • Roulez sans trop serrer
  • Découpez en tranches, déposez les sur une plaque,
  • Laissez lever les pains sous un torchon pendant 60 min.
  • Dorez-les avec un jaune d’oeuf, parsemez de sucre perlé
  • 6/8 minutes à 220°

Focaccia’s, petits pains de délice !

3 Fév

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  •  Dans un saladier, mélangez 250 gr de farine,  10 à 15cl d’eau tiède et un sachet de levure boulangère (15gr), 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, du gros sel
  • Mélangez puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse
  • Formez une boule
  • Laissez reposer 1h minimum dans un saladier huilé (olive) recouvert d’un torchon humide
  • Étalez la pâte à environ 2 cm d’épaisseur, cisaillez la. Laissez reposer encore 30 minutes
  • Disposez les ingrédients de votre choix, ici  anchois et olives
  • Badigeonnez légèrement d’huile d’olive, enfournez 15/20 minutes à 190°
  •  La focaccia doit être légèrement dorée.

NB : pour une foccacia fourrée ajoutez les ingrédients après la levée (d’1h minimum) et pétrissez la pâte avec les ingredients ;-)

Le désir de Manon ♥ : ajoutez du thym ou des herbes de Provence à la préparation…

Tartelette provençale, légumes du soleil

1 Fév

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  •  Etalez une pâte brisée, servez vous de moules individuels comme emporte-pièce pour créer de petites tartelette
  • Découpez des légumes du soleil en dès dans un saladier : aubergine, courgette, poivron, tomate, champignon
  • Ajoutez 10 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 2 oeufs, poivre/sel, herbes de Provence
  • Versez 2/3 de la préparation dans les tartelettes
  • Cuisson : 15/20 minutes à 200°

Crumble aux prunes : Swedish remix

31 Jan

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  •  Dans une casserole faites fondre 150 grammes de beurre
  • Portez le à ébullition et laissez le cuir jusqu’à ce qu’il devienne d’une couleur noisette (dont il aura aussi le goût…)
  • Ajoutez 50 grammes de sucre et 125 grammes de farine. Bien mélanger
  • Versez la préparation crumble dans un plat à tarte en laissant la place au milieu pour les fruits
  • Coupez les prunes en 2 et disposez les.
  • Cuisson : 30 minutes à 180°

Le désir de Manon ♥ : quelques noix à rajouter à mi-cuisson

Filet mignon au bacon et moutarde à l’ancienne

29 Jan

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  •  Badigeonnez le filet de  moutarde à l’ancienne, habillez-le de quelques tranches de bacon
  • Parsemez d’herbes de Provence et de poivre rose, salez.

Cuisson : 45 min à 200° C

Sashimi de saumon au sésame

28 Jan

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  • Découpez en tranche assez épaisse le saumon cru (le poisson doit être de très bonne qualité) et parsemez de graine de sésame, un peu de citron
  • Servir les sashimi avec une sauce shoyu : sauce soja et wasabi (une pointe)
  • Découpez un avocat en fine lamelles, quelques dès de tomates, et une sauce fromage blanc, aneth, mini crevettes, citron vert, poivre/sel

« Janssons frestelse » ou la tentation de Jansson

27 Jan

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  •  Pelez 5 pommes de terre, coupez les en allumettes (5cm de long env.)
  • Épluchez 3 oignons, émincez les, faites les revenir à feu doux dans du beurre sans les faire caraméliser
  • Égouttez 2 boîtes d’ anchois allongés, mais gardez la sauce
  • Disposez 1 couche de pommes de terre dans un plat, recouvrir d’anchois, puis d’oignons, etc
  • Terminez par une couche de pommes de terre
  • Mélangez 30 cl de crème liquide avec la sauce d’une boîte d’anchois, sel/poivre, répartir sur le plat
  • Ajoutez quelques morceaux de beurre au dessus du plat et saupoudrez de chapelure.

Cuisson : 45 min à 200°

Le désir de Manon ♥ : A déguster avec une bière et du snaps, à la suédoise !

Omelette jambon de Parme et brocolis

27 Jan

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  • Mélangez 6 oeufs avec 25 cl de crème liquide
  • Ajoutez du parmesan, sel/poivre
  • Versez la moitié de la préparation dans une poêle
  • Faites cuir à feu doux puis, ajoutez le jambon de parme en copeaux
  • Versez le reste de la préparation
  • Ajoutez des pousses de brocolis, et quelques tomates cerises coupées en rondelles.

Le désir de Manon ♥ :  quelques champignons frais, et surtout ne laissez pas trop cuir pour garder l’ omelette bien fondante…Bon ap’ !

Soupe de la mer

26 Jan

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  • Émincez un oignon et deux échalotes et faites les revenir avec du beurre dans une marmite.
  • Ajoutez 1 litre d’eau puis un cube de bouillon.
  • Quand l’eau bout, laissez cuire encore 10 minutes puis mixez.
  • Ajoutez un pavé de  saumon, cabillaud, quelques moules et des petites crevettes.
  • Ajoutez 250 gr de brocolis.
  • Sel/poivre et coriandre.
  • Laissez mijotez la  soupe 20 minutes à feu doux.
  • Ajoutez une noisette de crème fraîche sur les assiettes.

Le désir de Manon ♥ : un peu de vin blanc dans le bouillon

Toast chanterelles poêlées

25 Jan

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  • Nettoyez 400 gr de chanterelles, égouttez les et coupez les en cubes
  • Faites fondre 50 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les chanterelles et les faire suer à feu vif pendant 5-6 minutes
  • Remuez pour ne pas les faire griller
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes, bien saler et poivrer
  • Faites griller un toast, et tartinez le généreusement de beurre.