Archive | janvier, 2013

La tarte aux abricots

25 Jan
622393_451917668174617_1774842358_o

  • Pâte feuilletée ou brisée
  • Dans un bol, cassez 2 oeufs, ajoutez 10 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 5 cuillère à s. de sucre, 1.5 cuillère à s. de farine, 1 sachet de sucre vanille
  • Coupez les  abricots en 2 et disposez les sur le fond de tarte
  • Versez la préparation
Cuisson : 30 minutes à 200°
Le désir de Manon ♥ : quelques amandes filées à rajouter à mi-cuisson

Sweet salade

25 Jan

375576_449025015130549_331948563_n

  • Légumes : salade Laitue & mâche, tomate coeur de boeuf, concombres, champignon de Paris,
  • Fuits : Fraises, citron
  • Toasts chèvre chaud
  • Huile d’olive, vinaigne balsamique, basilic frais, filet de miel

Voyez  » La vie en rose »

25 Jan

739898_527300307303019_460313132_o

  • 20 cl de vin rosé
  • 3 cl liqueur de pastèque
  • 2 cl de sirop de pamplemousse

Le désir de Manon ♥ : citron vert et quelques fruits pour la déco gourmande !

Soupe de tomates rôties et crevettes

25 Jan

2012_12_10_11_44

  • Coupez grossièrement 4 tomates et disposez les dans un plat
  • Ajoutez 3 gousses d’ail entières, 1 cs d’huile d’olive. Mélangez
  • Faites cuir au four 50 min à 180 °C (mode grill)
  • Épluchez les aulx. Passez le tout au mixeur
  • Ajoutez 40 cl de bouillon de poule, mixez
  • Ajoutez 1 cc de sucre brun, sel/poivre
  • Passez la  soupe au chinois pour enlever les grains et la peau
  • Déposez une grosse noix de crème fraîche au milieu de l’assiette et quelques  crevettes fraîches.

Muffins à l’italienne

25 Jan

2013_ 1_23_10_ 5

Tomates séchées, tapenade, jambon de parme

  • Mélangez 200 gr de farine, 2 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure chimique, sel/poivre, herbe de Provence.
  • Ajoutez les tomates séchées et le jambon de parme coupés en dés, la tapenade.
  • Répartissez la préparation dans des moules à  muffins (aux 2/3)

Cuisson : 15 min à 200°

Le désir de Manon ♥ : ajoutez du parmesan à la préparation !

Filet mignon de boeuf, échalote sauce moutarde

25 Jan

2012_10_18_13_ 2

  • Emincez 4 échalotes et faites les revenir à la poêle dans du beurre, sans qu’elles brunissent.
  • Dans un plat, étalez les échalotes et placez le filet de boeuf ; poivrez/salez généreusement
  • Enfournez 40 min à 200° (tournez le filet au bout de 20min)
  • La sauce, mélangez 30 cl de crème fraîche (allégée) avec 10 cl de moutarde, estragon, poivre en grain.

Panacotta aux fruits rouges et basilic

25 Jan

679897_495053453861038_1925299896_o

  • Le coulis :  remplissez un ramequin de fruits rouge surgelés avec une cuillère de sucre et 2 d’eau, passez le au micro-onde 1 min env.
  • La panacotta:  faites tremper 4 feuilles de gélatines dans l’eau froide.
  • Porter à ébullition (therm. 5) 35cl de lait, 35cl de crème liquide (allégée..), 2 cuillères de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Retirez du feu.
  • Intégrez à la préparation les feuilles de gélatines.
  • Versez dans des ramequins, ajoutez y le coulis maintenant ou avant de servir..
  • Réservez au frais 4 heures min.
  • 2 feuilles de basilic, et quelques framboises entières pour la déco gourmande

Tarte tomate mozzarella

25 Jan

416128_451918964841154_1290280898_o

  • Faites pré cuir une pâte brisée 20 minutes à 200 °
  • Découpez en rondelles 2 tomates et 1 boule de  mozzarella
  • Disposez les en escargot sur la pâte en alternant les couleurs
  • Un filet d’huile d’olive, origan et 2 feuilles de basilic

Cuisson : 30 minutes à 200°

Le Désir de Manon ♥ : De la ricotta sur le fond de  tarte